ひとことで
栗おこわの残り材料を無駄にしないため生まれた、伊万里くんちに欠かせない鶏肉と根菜の佐賀県の煮込み料理。
メニューで見たら
鶏もも肉・里芋・にんじん・ごぼう・れんこん・栗・小豆を出汁で煮て醤油と砂糖で味付けした佐賀県の郷土料理。
何が出てくるか
- 鶏肉と根菜、栗の煮込み
- 小豆を加えた彩り
- くんちに親戚を招く際の献立
味・食感
根菜それぞれの素朴な味わい栗のほくほくとした甘み醤油と砂糖のやさしい味付け
頼む判断
煮ごみを注文するときのコツは？
10月のくんちの時期、佐賀県伊万里市周辺の家庭で栗おこわとともに作られる。残り物を活かす知恵の料理を体験したい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
かすよせ — かすよせは大豆と米を煮込むが、煮ごみは鶏肉と根菜、栗を中心にした煮物
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最終更新: 2026-09-11