ひとことで
温かいかけそばに、身欠きにしんを甘辛く煮た「にしんの甘露煮」をのせた料理。京都と北海道の名物として知られる。
メニューで見たら
じっくり甘辛く炊いた身欠きにしんの甘露煮を、香り高いかけそばにのせました。にしんの脂とだしが溶け合う、京都の冬の味覚です。
何が出てくるか
- 丼に入った温かいかけそば
- 上にのった甘辛いにしんの甘露煮（1切れ）
- 刻みねぎ
味・食感
にしんの甘辛い味と脂のコク骨まで柔らかく煮てある甘露煮の甘みがつゆにしみ出すそばの香り
頼む判断
にしんそばを注文するときのコツは？
京都の老舗そば店の名物。甘辛い煮魚とそばの組み合わせが合えば満足度が高い。甘いつゆが苦手な人は好みが分かれる。
にしんそばを食べるときの注意点は？
そば（アレルギー注意）・魚・醤油を使用。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
身欠きにしんの山椒漬け — 身欠きにしんを酢と山椒で漬けた会津の郷土料理