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小麦を主役にした日本（北海道）の料理を集めました。メニューで見かけたときに、どんな料理か・味の特徴・注文のコツをすぐ調べられます。
明治17年（1884年）、函館市で店を構える洋食店で提供された「南京そば」というメニューが「日本ではじめてのラーメン」だったという説があるが、詳しい資料などが残っておらず、定かではない。 戦後になると、気温の低い北海道では「ラーメン」が食生活のなかに急速に浸透していく。
北海道に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
「ニシン蕎麦」は、ニシンの干物「身欠きニシン」を甘露煮にし、そばにのせた北海道の郷土料理。「ニシン蕎麦」といえば京都が有名だが、北海道でも昔から食べられてきた。
北海道では鶏の唐揚げのことを「ザンギ」と呼ぶ。「ザンギ」は一般的な鶏の唐揚と比べ味付けが濃いのが特徴。
老舗和菓子店・千秋庵が作る、バターと卵を使った和洋折衷のせんべい。ヒグマの意匠が特徴の札幌銘菓。
お土産・お茶請け向き。札幌の千秋庵店舗などで購入できる。
温かいかけそばに、身欠きにしんを甘辛く煮た「にしんの甘露煮」をのせた料理。京都と北海道の名物として知られる。
京都の老舗そば店の名物。甘辛い煮魚とそばの組み合わせが合えば満足度が高い。甘いつゆが苦手な人は好みが分かれる。
