ひとことで
「そまげ」の「そま」はそばの事で、「げ」はおかゆのこと。椎葉村の郷土料理の「そまげ」は煮干しの出汁を効かせた野菜の入った汁でつくったそばがきのことである。
メニューで見たら
いりこでだしをとり、野菜は千切りにして、塩、醤油で味付けして煮る。煮立ったところへそば粉を混ぜ込みだんご状にする。
何が出てくるか
- そば粉 100g
- 大根 30g
- 人参 20g
- ねぎ 40g
味・食感
じっくり煮込んだ具材のやわらかさ野菜の素朴な持ち味
頼む判断
そまげを注文するときのコツは？
その昔はお米の代用として食べられ、寒い日に食べられ「そまげ」が固くなったら囲炉裏で焼いて食べていた。 郷土の味を試したい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
主菜 — そまげは宮崎県・県北地方（山間部）特有の食材・製法による点が異なる
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最終更新: 2026-09-11