ひとことで
蒸したもち米を野菜の古漬けと乳酸発酵させる、津軽地方西北地域の「ごはんの漬物」とも言うべきユニークな保存食。
メニューで見たら
蒸したもち米に赤しそ・紫キャベツ・きゅうりの古漬けを混ぜて重石をし乳酸発酵させた、青森県津軽地方の郷土料理。
何が出てくるか
- 発酵したもち米の漬物
- ドロリとした食感の仕上がり
- 冬の保存食としての一鉢
味・食感
乳酸発酵による酸味もち米のもちもちとした食感野菜の古漬けの塩気
頼む判断
すしこを注文するときのコツは？
冬の保存食として、また暑さで食欲のない夏場に、青森県津軽地方西北地域の家庭で食べられる。珍しい発酵食を試したい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
みき — みきは煮込みが特徴。すしこは発酵が特徴
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最終更新: 2026-09-11