ひとことで
すけとうだらの白子を練り込んだ北海道の希少なかまぼこ。ふわっとした弾力と白子の濃厚な風味が特徴。
メニューで見たら
白子を練り上げてゆでた、クリーミーな風味のかまぼこ。
何が出てくるか
- 丸く成形してゆで上げたかまぼこ
- スライスして提供されることも
味・食感
ふわっとした弾力のある食感白子のクリーミーで濃厚な風味
頼む判断
たちかまを注文するときのコツは？
刺身風にわさび醤油で、またはバター焼き・味噌汁の具として。11〜2月の漁期に流通。
たちかまを食べるときの注意点は？
魚卵・白子アレルギーに注意。塩分が気になる場合は水にさらすとよい。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
たちの味噌汁／スケソウダラの白子の味噌汁 — たちの味噌汁は白子をそのまま汁に入れる料理で、たちかまは練り物に加工したもの
松前漬 — 松前漬はスルメイカと昆布の漬物で、たちかまは白子のかまぼこ