ひとことで
手間暇かけたアク抜きが必要な穀物たかきびを丸めて汁に入れる、岡山県山間部で囲炉裏を囲んで食べた冬の団子汁。
メニューで見たら
ごぼう・にんじん・大根・しいたけ・ちくわを煮ただし汁に、練ったたかきび粉の団子を加えた岡山県総社市・新見市の郷土料理。
何が出てくるか
- たかきび団子の入った汁物
- つるりとした団子の食感
- 根菜たっぷりの一杯
味・食感
たかきび団子のつるりとまろやかな舌ざわり芳ばしい風味根菜の滋味深い旨み
頼む判断
たかきび団子汁を注文するときのコツは？
気温が下がる晩秋から冬、岡山県総社市・井原市・高梁市・新見市の家庭で作られる。豊作と無病息災を願う年1度の行事食を体験したい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
こづゆ — こづゆは魚介が特徴で、たかきび団子汁とは異なる
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最終更新: 2026-09-11