ひとことで
昆布と合わせて味噌でじっくり煮込んだ、富山の春を告げるたけのこ料理。
メニューで見たら
下ゆでしたたけのこを昆布とともに味噌でじっくり煮込んだ、富山の春の郷土料理です。
何が出てくるか
- 厚切りのたけのこ
- とろりとした昆布
- 味噌の効いた煮汁
味・食感
たけのこのほろ苦さとシャキシャキ感昆布のとろみと旨み味噌のコク春らしい爽やかな風味
頼む判断
たけのこの味噌煮を注文するときのコツは？
4〜5月の旬の時期が食べ頃。掘りたてのたけのこの香りを楽しめる。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
若竹煮 — 若竹煮はわかめと合わせるのが全国的に一般的。たけのこの味噌煮は富山特産の昆布を合わせる点が特徴。
ふろふき大根 — ふろふき大根は大根を柔らかく煮て味噌だれをかける料理。たけのこの味噌煮はたけのこ自体を味噌で煮込む。
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最終更新: 2026-09-11