ひとことで
箱根町・芦ノ湖のワカサギを素焼きしてから甘辛く煮詰めた、正月にも欠かせない神奈川県の保存食。
メニューで見たら
芦ノ湖産のワカサギを素焼きしてから水あめでじっくり照りを出しながら甘辛く煮詰めた郷土料理。
何が出てくるか
- 照りのある甘露煮のワカサギ
- 骨まで柔らかい仕上がり
- 日持ちする佃煮状の一皿
味・食感
甘辛くしっかりとした味付け骨まで柔らかい食感香ばしい素焼きの風味
頼む判断
ワカサギの甘露煮を注文するときのコツは？
箱根町周辺の土産物店や郷土料理店で通年購入可能。正月のお節の一品としても親しまれる。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ワカサギの南蛮漬け — 南蛮漬けは揚げてから甘酢に漬けるが、甘露煮は素焼きしてから醤油と水あめで煮詰める
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最終更新: 2026-09-11