ひとことで
天日干しした大根で柚子を巻き昆布で結ぶ、茨城県北部のおせちに欠かせない爽やかな酢漬け。
メニューで見たら
天日干しした大根で千切りの柚子を巻き、昆布で結んで合わせ酢に漬けた茨城県北部地域の郷土料理。
何が出てくるか
- 柚子を巻いた大根の酢漬け
- 昆布で結んだ一品
- おせちの箸休め
味・食感
柚子の爽やかな香り干し大根のしまった食感合わせ酢のさっぱりとした酸味
頼む判断
柚子大根を注文するときのコツは？
正月、茨城県北部地域の家庭でおせちの箸休めとして作られる。塩もみで作る時短版も試したい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ゆず巻き(栃木県) — 栃木のゆず巻きは大根でゆずの皮を巻くが、柚子大根は昆布で結ぶ点が異なる
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最終更新: 2026-09-11