「塩気の強いおかず」とは対照的な料理の特徴と違い
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「塩気の強いおかず」とは対照的な持ち味の料理を集めました。多くに共通する特徴は「日本料理」「煮込み」「甘み」など。同じ方向性でも重さ・辛さ・個性はそれぞれ異なるため、特徴を比べながら選べます。
ひと目でわかる違い
このグループの特徴
比較表
| 料理 | スコア | 特徴 |
|---|---|---|
| 黒豆煮 料理 / 日本（京都府） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 丹波黒大豆を弱火で長時間煮含めた、ふっくらと大粒で艶のある煮豆。 上品な甘さ / ふっくらもちもちとした食感 |
| いとこ煮 料理 / 日本（滋賀県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | アク抜きした小豆を柔らかく煮て、下ゆでした里芋(または湖東地域ではかぼちゃ)を加え砂糖・醤油で煮た滋賀県の郷土料理。 小豆の上品な甘み / 里芋のほっくりとした食感 |
| おつぼ 料理 / 日本（福井県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 柔らかく煮た小豆を砂糖で甘く味付けし、薄い塩味でゆでた里芋を加えた福井県嶺北地方の報恩講料理。 小豆の上品な甘さ / 里芋のなめらかな食感 |
| かぼちゃのいとこ煮 料理 / 日本（茨城県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 小豆を柔らかく煮て、5cm角に切ったかぼちゃを醤油・砂糖・塩で煮て途中で小豆を加えた茨城県の郷土料理。 かぼちゃのほっくりとした甘み / 小豆の優しい風味 |
| ねりこみ 料理 / 日本（青森県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 季節の野菜やこんにゃくを角切りにして出汁で煮て、砂糖と塩で甘めに味付け、水溶き片栗粉でとろみをつけた青森県の郷土料理。 野菜の彩りと甘い味付け / とろりとしたとろみ |
| 小倉れんこん 料理 / 日本（茨城県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 輪切りにしたれんこんの穴に小豆を詰め、弱火で2〜3時間煮込んで砂糖と塩で味付けした茨城県の郷土料理。 れんこんのほっくりとした食感 / 小豆の優しい甘さ |