ひとことで
小豆と里芋またはかぼちゃを煮る、報恩講や冬至に食べられる滋賀県湖北・湖東地域の精進料理。
メニューで見たら
アク抜きした小豆を柔らかく煮て、下ゆでした里芋(または湖東地域ではかぼちゃ)を加え砂糖・醤油で煮た滋賀県の郷土料理。
何が出てくるか
- 小豆と里芋(またはかぼちゃ)の煮物
- 報恩講や法事に供される一品
- 冬至の縁起料理
味・食感
小豆の上品な甘み里芋のほっくりとした食感醤油と砂糖のやさしい味付け
頼む判断
いとこ煮を注文するときのコツは？
報恩講・法事や冬至の時期、滋賀県湖北・湖東地域の家庭で作られる。「甥と甥」など諸説ある名前の由来も興味深い一品。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
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最終更新: 2026-09-11