RDish料理図鑑

おつぼ

おつぼ/ Otsubo (Red Bean and Taro Simmer for Hoonko)
料理日本（福井県）

ひとことで

親鸞聖人の好物だったと伝わる小豆を使い、報恩講のお膳に必ず出される福井県の伝統的な精進料理。

メニューで見たら

柔らかく煮た小豆を砂糖で甘く味付けし、薄い塩味でゆでた里芋を加えた福井県嶺北地方の報恩講料理。

何が出てくるか

  • 小豆と里芋の煮物
  • 報恩講のお膳の一品
  • 「おつぼ」という器に盛る伝統

味・食感

小豆の上品な甘さ里芋のなめらかな食感薄い塩味との調和

頼む判断

おつぼを注文するときのコツは？

報恩講や法事の時期、福井県嶺北地方の寺院や家庭で振る舞われる。呉汁とあわせて福井の報恩講料理を体験したい人向け。

スコア

初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●

似ているもの

いとこ煮(滋賀県) — いとこ煮は小豆と里芋を一緒に煮るが、おつぼは別々に調理してから合わせる違いを詳しく →

関連用語

いとこ煮呉汁

タグ

日本料理豆類野菜煮込み甘み精進料理

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最終更新: 2026-09-11

参考