「こってり煮込み料理」とは対照的な料理の特徴と違い
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「こってり煮込み料理」とは対照的な持ち味の料理を集めました。多くに共通する特徴は「日本料理」「生食」「魚介」など。同じ方向性でも重さ・辛さ・個性はそれぞれ異なるため、特徴を比べながら選べます。
ひと目でわかる違い
このグループの特徴
比較表
| 料理 | スコア | 特徴 |
|---|---|---|
| だし 料理 / 日本（山形県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | なす・きゅうり・みょうが・青じそなどを細かく刻み醤油で和えた、山形県村山地域発祥の夏の定番おかず。 夏野菜のみずみずしさ / 香味野菜の爽やかな香り |
| やたら 料理 / 日本（長野県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | きゅうり・なす・みょうがと青唐辛子「ぼたんこしょう」、大根の味噌漬けを細かく刻んで混ぜた長野県北信地域の郷土料理。 野菜のシャキシャキとした食感 / ぼたんこしょうのピリッとした辛み |
| アジの三杯 料理 / 日本（香川県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 腹わたを取ったアジを焦げ目がつくよう焼いてから、唐辛子やしょうがを効かせた三杯酢に漬けた香川県の郷土料理。 焼いた香ばしさと酢のさっぱりとした酸味 / 骨まで柔らかく食べられる食感 |
| ママカリの酢漬け 料理 / 日本（岡山県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 腹開きにしたママカリに塩をふり、だし昆布・しょうが入りの甘酢に漬け込んだ岡山県瀬戸内海沿岸地域の郷土料理。 ママカリの脂の効いた旨み / 甘酢のさっぱりとした酸味 |
| 鯉の糸造り 料理 / 日本（島根県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 三枚におろしたコイを糸状に細く切り、いった真子(コイの卵)をまぶして煎り酒で食べる島根県松江市の郷土料理。 コイの繊細な旨み / 真子のプチプチとした食感 |