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マグロ科の魚。缶詰や生食など多様な形で使われ、サラダ・サンドイッチなどに幅広く使われる。
ニース発祥の具だくさんサラダ。ツナ・茹で卵・インゲン・トマト・オリーブ・アンチョビが定番の組み合わせで、メインにもなる満足感がある。
メインサラダとして一品注文にも最適。軽い食事で済ませたいときに。
薄いワルカ生地（マルカ）で卵・ツナ・じゃがいも・香草を包み、油でカリッと揚げるチュニジアの定番前菜。ラマダン期間中にも広く食べられる。
揚げたてが命。卵入りなら黄身をこぼさないよう、レモンを絞って熱いうちに食べる。
