ブラウンソースとケチャップの違い
ブラウンソースとケチャップはソース・調味料・酸味という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
ブラウンソースから見たケチャップとの違い
トマト主体の赤いソース。英国ではブラウンと二大卓上ソース
ケチャップから見たブラウンソースとの違い
ケチャップはトマト主体の赤いソース。ブラウンソースはデーツやモルトビネガーで作る茶色いソース
比較表
| 項目 |  ブラウンソースBrown sauce |  ケチャップKetchup |
|---|---|---|
| 分類 | ソース | ソース |
| 地域 | イギリス | アメリカ |
| どんなもの | トマトや果実、モルトビネガー、糖蜜、タマリンド、香辛料を合わせた甘酸っぱくスパイシーなソース。英国の朝食（フル・ブレックファスト）やベーコンサンド、ソーセージ、フィッシュ＆チップスに添えられる、ケチャップと並ぶ定番の卓上ソース。日本の中濃ソースに近い感覚で使われる。 | トマト・砂糖・酢・スパイスで作る甘酸っぱい赤いソース。フライドポテト・ハンバーグ・オムライスに添え、世界中で愛される万能調味料。 |
| 出てくるもの | 卓上に置かれたHPソースなどのボトル／ベーコンサンドやソーセージに添えた茶色いソース／イングリッシュ・ブレックファストの付け合わせ／フライドポテトやパイにかけるソース | 赤いトマトソース／小皿またはボトルで添える調味料／揚げ物や肉料理への添え物 |
| 味・食感 | モルトビネガーのシャープな酸味／デーツ・糖蜜由来のフルーティーな甘み／タマリンドや香辛料のスパイシーさ／とろみがありケチャップより濃い味 | 甘酸っぱい／トマトの旨み／なめらかで濃い |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 日本のソースに近い味なので日本人には馴染みやすい。甘いソースが苦手なら塩とモルトビネガー、トマトの酸味が好きならケチャップを。 | 親しみやすい味。料理の個性より安心感を足すソース。 |
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