エポワスとリヴァロの違い
エポワスとリヴァロはフランス料理・チーズ・乳製品という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
エポワスから見たリヴァロとの違い
リヴァロはノルマンディー産で帯巻きの外観。エポワスはブルゴーニュ産で木箱入りが多い
リヴァロから見たエポワスとの違い
エポワスはとろける木箱チーズ。リヴァロは円筒で締まった質感
比較表
| 項目 |  エポワスÉpoisses |  リヴァロLivarot cheese |
|---|---|---|
| 分類 | チーズ | チーズ |
| 地域 | フランス（ブルゴーニュ） | フランス（ノルマンディー） |
| どんなもの | 強い香りで有名なブルゴーニュのウォッシュチーズ。外皮は赤橙色で、内側はとろりと濃厚。香りは強烈だが味はクリーミーで旨みが深い。チーズプレートの主役級。 | ノルマンディーの強い香りのウォッシュチーズ。橙色の丸いチーズに帯が巻かれた外観が特徴。ポン レベックより香りが強く、しっかりした塩気と濃厚な旨みがある。 |
| 出てくるもの | 丸い木箱入りの赤橙色チーズ／熟成が進んだとろとろの中身／スプーンですくってパンにのせる提供／チーズプレートの強い香りの一品 | 橙色の丸いウォッシュチーズ／側面に数本の帯を巻いた外観／チーズプレートの強い香りの一品／パンやリンゴ、シードルと合わせた提供 |
| 味・食感 | 強烈なウォッシュチーズ香／中身は濃厚でとろける／塩気と発酵由来の旨み／香りに対して味は丸くクリーミー | 強いウォッシュチーズ香／濃厚なミルクの旨み／塩気と発酵由来のコク／しっとりやわらかい食感 |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | ウォッシュチーズ上級者向き。香りが強いチーズを試したいなら少量から。赤ワインより白ワインや甘口ワイン、ビールと合わせると食べやすい。 | ウォッシュチーズ好き向き。ノルマンディーのシードルやリンゴと合わせると食べやすい。香りが苦手ならポン レベックの方が穏やか。 |
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