エポワスとマンステールの違い
エポワスとマンステールはフランス料理・チーズ・乳製品という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
エポワスから見たマンステールとの違い
マンステールも強い香りのウォッシュチーズ。エポワスはマール洗いでより濃厚にとろける
マンステールから見たエポワスとの違い
エポワスはマール洗いでよりとろける。マンステールはアルザス系でクミンと合わせることが多い
比較表
| 項目 |  エポワスÉpoisses |  マンステールMunster cheese |
|---|---|---|
| 分類 | チーズ | チーズ |
| 地域 | フランス（ブルゴーニュ） | フランス（アルザス、ロレーヌ） |
| どんなもの | 強い香りで有名なブルゴーニュのウォッシュチーズ。外皮は赤橙色で、内側はとろりと濃厚。香りは強烈だが味はクリーミーで旨みが深い。チーズプレートの主役級。 | アルザスの強い香りのウォッシュチーズ。橙色のしっとりした外皮とクリーミーな中身が特徴。香りは力強いが、味は意外に丸く、クミン、パン、じゃがいも、白ワインと相性が良い。 |
| 出てくるもの | 丸い木箱入りの赤橙色チーズ／熟成が進んだとろとろの中身／スプーンですくってパンにのせる提供／チーズプレートの強い香りの一品 | 橙色の外皮を持つ丸いチーズ／チーズプレートの香りが強い一品／クミンや茹でじゃがいもを添えた提供／タルトやキッシュに溶かした料理 |
| 味・食感 | 強烈なウォッシュチーズ香／中身は濃厚でとろける／塩気と発酵由来の旨み／香りに対して味は丸くクリーミー | 強い発酵香／なめらかでクリーミー／ナッツのようなコク／熟成が進むほど香りと辛みが増す |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | ウォッシュチーズ上級者向き。香りが強いチーズを試したいなら少量から。赤ワインより白ワインや甘口ワイン、ビールと合わせると食べやすい。 | 香りが強いチーズを楽しみたい人向き。クミンやゲヴュルツトラミネールと合わせると定番。においが苦手なら避ける。 |
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