ひとことで
蒸したねぎをすりごま・味噌・砂糖・酢を合わせた酢味噌で和える料理。群馬県の下仁田ねぎ、埼玉県の深谷ねぎなど、各地の特産ねぎの甘みを活かした一品。
メニューで見たら
よく洗ったねぎを蒸すかゆでてやわらかくし、すりごまと味噌・砂糖・酢を合わせた酢味噌で和える料理。群馬県では甘みの強い下仁田ねぎを、埼玉県では深谷ねぎを使い、糸かまぼこなどを添えることもある。
何が出てくるか
- ねぎ 5本
- 麩 適量
- すりごま 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
味・食感
やさしい甘みのある味わいほのかな酸味のアクセント素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
ねぎぬたを注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
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最終更新: 2026-09-11