ひとことで
秋に実るアケビの果皮を天ぷらにした山里の料理。アケビは甘い果肉だけでなく、ほろ苦い果皮も山形などで野菜として食べられる。
メニューで見たら
秋のあけびの皮をほろ苦さを生かして天ぷらにしました。
何が出てくるか
- 紫色の果皮を揚げた天ぷら
- 塩や天つゆ
味・食感
果皮のほろ苦さもっちりした食感サクッとした衣
頼む判断
あけびの天ぷらを注文するときのコツは？
秋の山の幸を味わう季節料理。苦みが苦手なら少量から。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
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最終更新: 2026-10-12