ひとことで
報恩講の頃に作られる、出汁と生姜で仕上げた福井県の精進料理由来の厚揚げの煮物。
メニューで見たら
厚揚げを出汁・酒・みりん・醤油で15分ほど煮込み、仕上げに生姜汁を効かせた福井県の家庭料理。
何が出てくるか
- 出汁がしみた厚揚げ
- 生姜の香る煮汁
- 小鉢盛りのおかず
味・食感
出汁の効いた優しい味わい厚揚げのふわっとした食感生姜のさわやかな香り
頼む判断
厚揚げの煮たのを注文するときのコツは？
秋から新年にかけて、報恩講の行事食として福井県内の家庭で作られる。精進料理を楽しみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
厚揚げの煮物(一般) — 一般的な厚揚げの煮物は生姜を使わないことが多いが、こちらは仕上げに生姜汁を効かせる
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最終更新: 2026-09-11