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日本（福井県）の精進料理を集めました。メニューで見かけたときに、どんな料理か・味の特徴・注文のコツをすぐ調べられます。
報恩講の頃に作られる、出汁と生姜で仕上げた福井県の精進料理由来の厚揚げの煮物。
秋から新年にかけて、報恩講の行事食として福井県内の家庭で作られる。精進料理を楽しみたい人向け。
戻した大豆をすり潰した「呉」を具だくさんの味噌汁に加えた滋養汁。宮城県では秋冬の家庭料理として、福井県では報恩講のふるまい料理として、埼玉県では「たのくろ豆」を使う稲作地域の郷土料理として伝わる。
大豆収穫期の秋から冬にかけて宮城県内の家庭料理店や直売所の食堂で提供。体を温めたい時期に。
かつて全国生産量トップだった桐油の原料アブラギリの葉で包む、金時豆やひじきを使った福井県の精進寿司。
5月から11月のアブラギリの葉が使える時期、お盆や秋祭り、法事に福井県福井市殿下地区で作られる。手を汚さず食べられる工夫を体験したい人向け。
浄土真宗開祖・親鸞の命日を偲ぶ報恩講で振る舞われる、旬の野菜と豆を使った福井県の精進料理一式。
秋から新年の報恩講の期間、福井県内の寺院や家庭で振る舞われる。呉汁などの代表料理から精進料理文化を体験したい人向け。
親鸞聖人の好物だったと伝わる小豆を使い、報恩講のお膳に必ず出される福井県の伝統的な精進料理。
報恩講や法事の時期、福井県嶺北地方の寺院や家庭で振る舞われる。呉汁とあわせて福井の報恩講料理を体験したい人向け。