ひとことで
牛肉を鉄の棒で叩き続けて粘りを出し、丸めて茹でた潮州（広東省東部）の肉団子。弾力の強さで知られ、スープや麺の具、鍋の具にする。
メニューで見たら
牛肉を手で叩いてなめらかに練り上げた潮州名物の牛肉丸。噛むとはじけるような弾力と肉汁をお楽しみください。
何が出てくるか
- 澄んだスープに浮かぶ丸い牛肉団子
- 麺や河粉の具として
- 沙茶醤などのたれ
味・食感
跳ね返るほど強い弾力噛むとあふれる肉汁牛肉のうま味スープはあっさり
頼む判断
潮州牛肉丸を注文するときのコツは？
潮州料理店や香港の麺店で定番。弾力の強い食感が好きならおすすめ。
潮州牛肉丸を食べるときの注意点は？
牛肉を使用。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
