ひとことで
夏にしか採れないきのこ「ちたけ」となすを炒めただし汁でうどんを食べる、栃木県平野部の盆の定番麺料理。
メニューで見たら
ちたけ(乳茸)となすを油で炒め出汁を加えただし汁を、うどんやそばにかけた栃木県平野部の郷土料理。
何が出てくるか
- ちたけとなすの出汁がかかったうどん
- 薬味をのせた一杯
- 盆の時期の定番一皿
味・食感
ちたけの強い香りが効いた出汁なすのとろける食感コシのあるうどんの食感
頼む判断
ちたけうどん（そば）を注文するときのコツは？
8月頃、栃木県内の食堂や家庭で提供。野生のちたけは採取場所の安全確認をした上で味わいたい。
ちたけうどん（そば）を食べるときの注意点は？
野生きのこのため採取時は安全確認が必要。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
はっと汁 — はっと汁は煮込みが特徴。ちたけうどん（そば）は麺料理が特徴
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最終更新: 2026-09-11