ひとことで
初夏に脂がのるドジョウと豊富な野菜を合わせた、安来市に伝わる具だくさんの汁物。
メニューで見たら
旬のドジョウと大根・ごぼうなどの野菜を油で炒めてから煮込んだ、島根県安来市の郷土料理。
何が出てくるか
- ドジョウと野菜の具だくさん汁
- けんちん仕立ての濁った汁
- 根菜中心の具材
味・食感
ドジョウの淡白ながら滋味深い旨み根菜のほっくりとした食感出汁の効いた優しい味わい
頼む判断
ドジョウのけんちんじるを注文するときのコツは？
現在は家庭より郷土料理を扱う飲食店で見かけることが多い。安来節ゆかりの安来市周辺で味わえる。
ドジョウのけんちんじるを食べるときの注意点は？
淡水魚のため十分に加熱された状態で提供されているか確認を。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
柳川鍋 — 柳川鍋はドジョウを卵とじにするが、けんちんじるは根菜と一緒に煮込んだ汁物
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最終更新: 2026-09-11