RDish料理図鑑

えびみそ汁

えびみそしる/ Ebi Miso Shiru (Shrimp Miso Soup)
料理日本（香川県）

ひとことで

全国でも珍しいどぶろく醸造が許された宇賀神社の秋祭り「どぶろく祭り」に供される、香川県のシバエビの味噌汁。

メニューで見たら

殻付きのシバエビを米のとぎ汁でミキサーにかけ、白味噌と豆腐を加えて煮た香川県三豊市豊中町の郷土料理。

何が出てくるか

  • 白味噌仕立てのえび汁
  • さいの目切りの豆腐
  • どぶろく祭りの振る舞い料理

味・食感

シバエビの濃厚な旨み白味噌のまろやかな甘みとろみのある口当たり

頼む判断

えびみそ汁を注文するときのコツは？

秋の「どぶろく祭り」の時期、香川県三豊市豊中町宇賀神社周辺で味わえる。300年続くどぶろく文化とともに体験したい人向け。

えびみそ汁を食べるときの注意点は？

甲殻類アレルギーに注意。

スコア

初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●

似ているもの

ハタハタ寿司 — ハタハタ寿司はマリネ・前菜が特徴。えびみそ汁はスープが特徴

関連用語

かに巻き汁

タグ

日本料理スープ魚介豆類郷土料理

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最終更新: 2026-09-11

参考