ひとことで
小麦粉と黒砂糖を主体にした素朴な蒸しパン。雁(がん)の肉に似ることや、満月に向かって飛ぶ雁のような見た目が名前の由来とされ、宮城県・岩手県で親しまれるおやつ。
メニューで見たら
黒砂糖液に小麦粉を加えて練り、蒸し器で蒸し上げた素朴な蒸しパン。宮城県ではベーキングパウダーと水だけのシンプルな生地で作られ、岩手県では卵・重曹を加えくるみやゴマをM字にのせるなど地域で違いがある。黒糖を使う「黒がんづき」と白砂糖・牛乳を使う「白がんづき」がある。
何が出てくるか
- 小麦粉 200g
- ベーキングパウダー 大さじ1
- 黒砂糖 100g
- ごままたはクルミ 適宜
味・食感
やさしい甘みのある味わいふんわりとした口あたり素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
がんづきを注文するときのコツは？
宮城県に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
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最終更新: 2026-09-11