ひとことで
但馬地域で水揚げされる脂ののったハタハタを丸ごと揚げた兵庫県の家庭料理。骨まで食べられる香ばしい一品。
メニューで見たら
頭と内臓を取ったハタハタに衣をつけて揚げた唐揚げ。
何が出てくるか
- 丸ごと揚げたハタハタの唐揚げ
- 南蛮漬けにする場合はスライス野菜も添えられる
味・食感
サクサクの衣脂ののったジューシーな身骨まで食べられる柔らかさ臭みのない上品な味わい
頼む判断
はたはたの唐あげを注文するときのコツは？
但馬地域では春が旬なので、その時期の食堂や家庭料理店で頼むとよい。
はたはたの唐あげを食べるときの注意点は？
小魚を丸ごと揚げるため骨が気になる場合は事前に確認するとよい。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ししゃもの唐揚げ — 卵を持つ子持ちししゃもを揚げることが多く、ハタハタのような抱卵しない身の脂のりの良さとは異なる
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最終更新: 2026-09-11