ひとことで
北海道の太平洋沿岸にだけすむキュウリウオ科の小魚。一夜干しを焼いたり唐揚げにしたりして頭から丸ごと食べる。漁獲が少なく、一般に「ししゃも」として売られているのは輸入のカラフトシシャモが多い。
メニューで見たら
子持ちのししゃもを香ばしく焼き上げました。頭から丸ごとどうぞ。
何が出てくるか
- 丸ごと焼いた、または揚げた小魚が数尾
- マヨネーズやレモン（店による）
味・食感
卵のプチプチした食感ほろ苦い内臓と香ばしい皮頭から骨ごと食べられる
頼む判断
ししゃもを注文するときのコツは？
居酒屋の定番のつまみ。本物のシシャモ（本ししゃも）は北海道の産地や高級店で出る。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
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最終更新: 2026-10-12