ヒハツモドキ

ひとことで

東南アジア原産のコショウ科のつる植物の実。八重山諸島では香辛料として栽培され、「島胡椒」「ピパーツ」などと呼ばれ、粉末を沖縄そばや汁物に振りかける。

メニューで見たら

八重山の島胡椒ピパーツを振りかけて、甘くエキゾチックな香りを添えました。

何が出てくるか

• 料理に振りかけた褐色の粉末
• 細長い実（乾燥させたもの）

味・食感

頼む判断

スコア

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ヒハツ — ヒハツ（インドナガコショウ）はインド原産の同属別種。ヒハツモドキは東南アジア原産で、八重山諸島で香辛料として栽培される。違いを詳しく →

ガラムマサラ — ガラムマサラは複数のスパイスを混ぜたインドの混合香辛料。ヒハツモドキは単一のスパイス。違いを詳しく →

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参考

• Wikipedia（日本語）