ひとことで
焼いた魚と味噌をすり合わせて炙り、だし汁でといて冷やし麦飯にかける、宮崎県平野部の暑い夏の郷土料理。
メニューで見たら
アジなどを素焼きしてほぐし、ごまと味噌をすり合わせて炙った後だし汁でといて冷やし、麦飯にかけた宮崎県の郷土料理。
何が出てくるか
- 冷たい味噌だし汁
- 熱い麦飯にかける仕立て
- きゅうりの薬味
味・食感
炙った味噌の香ばしさ魚の旨みの効いた濃いめの味わい冷たい汁と熱いご飯の対比
頼む判断
冷や汁（宮崎県）を注文するときのコツは？
夏場、宮崎県内の家庭や郷土料理店で提供。お盆の宴席の締めとしても親しまれてきた。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
冷や汁／すったて — 埼玉のすったてはうどんのつけ汁として使うが、宮崎の冷や汁は麦飯にかけて食べる
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最終更新: 2026-09-11