RDish料理図鑑

ホウ

ほう/ Hsou/ حسو/ ハスー/ フスー
料理チュニジア

ひとことで

セモリナや小麦粉を使うチュニジアの伝統的な軽いスープ。トマト・ハリッサ・香辛料を効かせた家庭的な一品で、断食明けなどにも食べられる。

メニューで見たら

赤みのあるさらっとしたスープ。セモリナのとろみ、トマト、にんにく、唐辛子、オリーブオイルの風味がある。

何が出てくるか

味・食感

トマトと唐辛子の素朴な旨み粒感または軽いとろみがある温かく胃にやさしい

頼む判断

軽いスープが欲しいときに。辛さ控えめ希望ならハリッサ量を確認する。

店や家庭で具材と辛さがかなり変わる。

スコア

初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●

似ているもの

チョルバ — チョルバは肉や豆、麦が入る具だくさんスープ。ホウはより軽いセモリナ系スープ
ハリッサ — ハリッサは辛味調味料。ホウはそれを使うことがあるスープ

関連用語

ハリッサクスクスチョルバ

タグ

チュニジア料理スープ小麦野菜スパイス家庭料理

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参考