ひとことで
塩締めしたサバを酢飯とともに渋柿の葉で包んだ、五條市・吉野地域の夏祭りに欠かせない押し寿司。
メニューで見たら
塩で締めたサバの切り身を酢飯にのせ、渋柿の葉で包んで一晩寝かせた奈良県五條市・吉野地域の郷土料理。
何が出てくるか
- 柿の葉に包まれた一口サイズの押し寿司
- サバの切り身をのせた酢飯
- 葉を開いて食べる盛り付け
味・食感
柿の葉の香りが移った酢飯サバの旨みと酢飯の酸味の調和一晩置いてなじんだ深い味わい
頼む判断
柿の葉寿司（奈良県）を注文するときのコツは？
夏祭りの時期、奈良県五條市・吉野地域の郷土料理店や土産物店で通年購入可能。冬は炙って食べるのもおすすめ。
柿の葉寿司（奈良県）を食べるときの注意点は？
魚アレルギーに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ばってら — ばってらは主菜が特徴で、柿の葉寿司とは異なる
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最終更新: 2026-09-11