ひとことで
柿の葉に包んだ塩マスの寿司で、防腐効果を活かした鳥取県智頭町のハレの日料理。
メニューで見たら
酢飯に塩マスと山椒をのせ、防腐効果のある柿の葉で包んだ、鳥取県智頭町のおもてなし寿司です。
何が出てくるか
- 柿の葉に包まれた一口寿司
- ピンク色の塩マス
- 上にのった山椒の実
味・食感
酢飯のさっぱりとした酸味塩マスの上品な旨み山椒のピリッとした香り柿の葉のほのかな香り
頼む判断
柿の葉寿司（鳥取県）を注文するときのコツは？
海から遠い智頭町ならではの保存の知恵が詰まった一品。祭りやお正月に出会えたら試したい。
柿の葉寿司（鳥取県）を食べるときの注意点は？
魚（マス）アレルギーに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
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最終更新: 2026-09-11