ひとことで
秋が深まり稲刈りが終わり、農作業が一段落する11月には「秋仕舞い」の風習がある。隣近所や親戚らを招いて、米づくりが無事に終わったことを祝い、一年の農作業を労ってごちそうを振る舞う。
メニューで見たら
もち米粉を熱湯で湿らせてから水を加え、耳たぶくらいの硬さにこねるが、この湯加減で良し悪しが決まるといわれる。こねた餅であんこをくるみ、卵型に丸めてたっぷりの湯でかたちを壊さないようにゆでる。
何が出てくるか
- もち米粉 195g
- ぬるま湯 150ml
- こしあん 160g （小豆：砂糖=1：1、塩少々）
- 三つ葉 適量
味・食感
もちもちとした食感素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
けいらんを注文するときのコツは？
青森県に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ぼくめし — ぼくめしは野菜が特徴で、けいらんとは異なる
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最終更新: 2026-09-11