RDish料理図鑑

クンチャイ

くんちゃい/ Chinese celery/ ขึ้นฉ่าย (Khuen chai)/ ขึ้นฉ่าย/ タイセロリ/ チャイニーズセロリ
野菜タイ

ひとことで

クンチャイはタイ料理で使う中国セロリ系の香味野菜。葉と細い茎に強いセロリ香があり、魚料理、スープ、炒め物に使う。

メニューで見たら

皿の上の香草、スープの青い葉、魚蒸しの香味として出る。西洋セロリより細く香りが強い。

何が出てくるか

味・食感

セロリ香が強い葉は少し苦みがある茎はしゃきっとする魚の臭みを抑える

頼む判断

セロリが苦手なら注意。魚料理で香りが目立つことが多い。

スコア

初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●

似ているもの

パクチー — パクチーは柑橘的な香り。クンチャイはセロリ系の青い香り

関連用語

パクチープラー・ヌン・マナーオ

タグ

タイ料理野菜ハーブあっさり

参考