ひとことで
捕鯨基地があった八戸市に伝わる、大物にあやかる願いを込めた正月の縁起料理。
メニューで見たら
湯通しして余分な脂を落としたクジラの本皮を、根菜・凍み豆腐・じゃがいもとともに味噌や醤油で煮込んだ青森県下北半島・八戸市の郷土料理。
何が出てくるか
- 脂を落としたクジラの根菜汁
- 焼き餅を入れた雑煮アレンジ
- 正月から数日食べる大鍋料理
味・食感
脂を抜いたコリコリとした食感クジラの凝縮された出汁の旨み根菜の優しい甘み
頼む判断
くじら汁（青森県）を注文するときのコツは？
正月、青森県下北半島・八戸市の家庭で祝い料理として作られる。北海道の鯨汁との地域差も味わいたい人向け。
くじら汁（青森県）を食べるときの注意点は？
鯨肉を使用。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
鯨汁(北海道) — 北海道は道南地域の正月料理、青森は八戸の捕鯨基地の歴史に根ざした郷土料理
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最終更新: 2026-09-11