ひとことで
6月下旬から7月上旬に田んぼに苗付けをするくわいは、収穫期が11月末から12月中と短い食材だ。くわいは、県東南部を流れる綾瀬川流域の、稲作に不向きな低湿地で栽培されてきた。
メニューで見たら
何が出てくるか
- くわい 600g
- 水 200cc
- 酒 200cc
- 砂糖 60g
味・食感
甘みな味わいじっくり煮込んだ具材のやわらかさ
頼む判断
くわいの含め煮を注文するときのコツは？
くわいは正月のおせち料理に欠かせない。 郷土の味を試したい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
あんもち雑煮 — あんもち雑煮は豆類・スープが特徴で、くわいの含め煮とは異なる
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最終更新: 2026-09-11