ひとことで
子豚を丸ごと炭火でじっくり焼いた料理。フィリピンの祝いの席に欠かせず、パリパリの皮が最大のごちそうとされる。スペインや中南米にも同様の料理がある。
メニューで見たら
子豚を丸ごと炭火で何時間もかけて焼き上げたレチョン。パリッと香ばしい皮とジューシーな身を、レバーソースでどうぞ。
何が出てくるか
- 丸焼きの子豚（切り分けて提供）
- 飴色のパリパリの皮
- レバーソースや酢のたれ
味・食感
パリパリに焼けた香ばしい皮ジューシーで柔らかい肉豚の脂の甘み
頼む判断
レチョンを注文するときのコツは？
フィリピンの祭りや結婚式の主役。皮のパリパリ感は格別。
レチョンを食べるときの注意点は？
豚肉を使用。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
