アドボ

ひとことで

鶏肉や豚肉を酢・醤油・にんにく・ローリエ・黒胡椒で煮込むフィリピンの代表的な料理。家庭や地域ごとに作り方が異なり、ココナッツミルクを加えるものや、地方ではオオコウモリの肉で作るものもある。

メニューで見たら

鶏肉と豚肉を酢と醤油、にんにくでじっくり煮込んだ、フィリピンの家庭の味です。

何が出てくるか

• 酢と醤油で煮込んだ肉
• 煮汁ごとご飯と一緒に

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

コウモリスープ — コウモリスープはオオコウモリを丸ごと煮込むグアムやパラオの汁物。アドボは肉を酢と醤油で煮込み、地方ではコウモリの肉で作る例もある。違いを詳しく →

パニキ — パニキはオオコウモリの肉を唐辛子やココナッツミルクで煮込むインドネシア・マナドの料理。アドボは酢と醤油が味の基本。違いを詳しく →

レチョン — レチョンは豚を丸焼きにするフィリピンの祝いの料理。アドボは肉を酢と醤油で煮込む家庭料理。違いを詳しく →

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参考

• Wikipedia（英語）
• https://www.travelhoppers.com/2012/12/13/tickle-your-taste-buds-with-philippines-10-most-shocking-exotic-foods