ひとことで
和歌山県中部地域で4〜5月の収穫期に、地域団体商標「紀州うすい」のうすいえんどうを米に加えて炊いた春の豆ご飯。
メニューで見たら
洗った米に塩と少量の酒を加え、むいたうすいえんどうを加えて炊き上げたシンプルな豆ご飯。豆を緑色に保つため炊き上がる直前に加える工夫もある。
何が出てくるか
- うすいえんどう入りの塩味ご飯
- 鮮やかな緑色の豆
- シンプルな家庭料理の見た目
味・食感
うすいえんどうの上品な甘み豆のほくほくとした食感塩味のさっぱりとした味わい
頼む判断
豆ごはんを注文するときのコツは？
4月から5月のうすいえんどう収穫期に、和歌山県中部地域の家庭料理として食べられる。子どもにも好まれる素朴な一品。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
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最終更新: 2026-09-11