ひとことで
焼津特産の半生のかつお節「なまり節」をほぐし、浜松の希少品種「白玉葱」とマヨネーズで和えた静岡県のご当地サラダ。
メニューで見たら
かつお節になる一歩手前の柔らかい「なまり節」を湯通ししてほぐし、千切りの白玉葱と合わせてマヨネーズで和えたサラダ。おかずにも酒の肴にもなる。
何が出てくるか
- ほぐしたなまり節と玉葱のサラダ
- マヨネーズ和えの一皿
- 小鉢に盛られた酒の肴
味・食感
なまり節の旨味白玉葱のみずみずしい甘みクリーミーあっさり
頼む判断
なまり節と白玉葱のサラダを注文するときのコツは？
白玉葱の旬である年明けから初春にかけて、焼津市や浜松市周辺で新鮮ななまり節と合わせて作るのがおすすめ。
なまり節と白玉葱のサラダを食べるときの注意点は？
なまり節は生節のため、購入後は早めに食べきるのが望ましい。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
かつおのたたきサラダ — かつおのたたきは表面を炙った刺身であるのに対し、なまり節はかつお節製造の中間工程品で燻香がある点が異なる。
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最終更新: 2026-09-11