ひとことで
摘みたての新茶の葉をさっと揚げた宮崎県の郷土料理。新茶の季節だけ味わえる、ほのかな苦みと茶葉の香りが持ち味の一品。
メニューで見たら
新茶の新芽を薄い衣で揚げた天ぷら。塩をふって食べる、地元でしか味わえない季節限定の一皿。
何が出てくるか
- 薄い衣をまとった茶葉の天ぷら
- 添えられた塩
- 天つゆ（つける場合）
- 新芽から3枚程度使った柔らかい葉
味・食感
サクサクとした軽い衣新茶特有のほのかな苦み茶葉の爽やかな香り揚げたてはあっさりとした後味
頼む判断
お茶の葉天ぷらを注文するときのコツは？
4月上旬〜5月の新茶シーズン限定のことが多いので、その時期に宮崎を訪れたら生産地の直売所や食事処で探すとよい。
お茶の葉天ぷらを食べるときの注意点は？
新芽の下の方の葉ほど苦みが強いため、苦味が苦手なら上の柔らかい新芽の天ぷらを選ぶとよい。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
桜の葉の天ぷら — 桜葉の塩気と香りを楽しむ天ぷらで、茶葉特有の苦みはない
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最終更新: 2026-09-11