オジンオスンデ

ひとことで

イカの胴に豆腐・もち米・野菜・イカのゲソなどを詰めて蒸した韓国・江原道の郷土料理。腸の代わりにイカを使ったスンデ。

メニューで見たら

新鮮なイカの胴に、刻んだゲソ・豆腐・もち米・野菜を詰めて蒸し上げた江原道束草（ソクチョ）名物。輪切りにして卵をまとわせ焼くことも。

何が出てくるか

• 輪切りにしたイカの詰め物
• 断面に色とりどりの具
• 卵衣で焼いたタイプも
• 酢醤油やアミの塩辛

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

いかめし — 北海道のイカにもち米を詰めて甘辛く煮た料理。オジンオスンデは野菜も詰めて蒸す違いを詳しく →

スンデ — 豚の腸に春雨や血を詰めた腸詰め。オジンオスンデはイカで代用違いを詳しく →

イカ — 食材としてのイカ違いを詳しく →

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参考

• https://kimnchi.co.jp/blog/korean-food/
• Wikipedia（英語）