スンデクッパ

ひとことで

豚骨スープに韓国の腸詰め「スンデ」と豚の内臓・頭肉を入れ、ご飯を合わせた庶民的なクッパ。

メニューで見たら

豚骨をじっくり煮出した白濁スープに、春雨と豚の血を詰めたスンデ、豚モツ・頭肉をたっぷり入れたクッパ。エゴマ粉・アミの塩辛・ニラで味を調えて。

何が出てくるか

• 土鍋の熱々白濁スープ
• 輪切りのスンデと豚モツ・頭肉
• ご飯（スープに入れる）
• アミの塩辛・ニラ和え・唐辛子味噌

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

クッパ — クッパ全般。スンデクッパはその代表的な一種違いを詳しく →

カムジャタン — 豚背骨とじゃがいもの辛い鍋。スンデクッパは辛くない白いスープ違いを詳しく →

とんこつラーメン — 豚骨白湯の濃厚さが近い違いを詳しく →

スンデ — スンデクッパはスンデを入れた豚骨のスープご飯。スンデは腸詰めそのもの違いを詳しく →

関連用語

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参考

• https://kimnchi.co.jp/blog/korean-food/
• Wikipedia（英語）
• Wikipedia（英語）