コプチャン

ひとことで

牛や豚の小腸を使った韓国のホルモン焼き。コリコリとした食感と内側に詰まった脂の濃厚な旨みが特徴で、韓国の居酒屋文化を代表する一品。

メニューで見たら

牛または豚の小腸を炭火やホットプレートで焼き上げた韓国式ホルモン料理。コリコリとした独特の歯ごたえと内臓脂の濃厚な旨みが魅力で、ゴマ油と塩でシンプルに、またはヤンニョム（韓国の合わせ調味料）で甘辛に味付けされます。

何が出てくるか

• 下処理済みの小腸が卓上グリルまたは鉄板で焼かれて提供
• ゴマ油・塩・刻みネギなどの薬味が付属
• キムチや野菜のサイドディッシュが一緒に並ぶ
• ハサミで食べやすいサイズに切りながら食べるスタイルが一般的

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

ホルモン焼き — 日本のホルモン焼きは豚腸が多く甘辛タレが定番。コプチャンは牛小腸中心でゴマ油塩が基本違いを詳しく →

テッチャン（大腸焼き） — 同じ腸系だが大腸使用。コプチャンより肉厚でジューシーな脂感が強い違いを詳しく →

マッチャン（直腸） — 直腸部位。コプチャンより脂が多くとろとろした食感違いを詳しく →

とんちゃん — 韓国の豚腸焼き。とんちゃんの文化的ルーツとも言われる。ニンニクやごま油が強め違いを詳しく →

関連用語

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参考

• Wikipedia（英語）
• Wikipedia（日本語）
• https://www.maangchi.com/recipe/gopchang-gui