コプチャン

ひとことで

牛や豚の小腸を使った韓国のホルモン焼き。コリコリとした食感と内側に詰まった脂の濃厚な旨みが特徴で、韓国の居酒屋文化を代表する一品。

メニューで見たら

牛または豚の小腸を炭火やホットプレートで焼き上げた韓国式ホルモン料理。コリコリとした独特の歯ごたえと内臓脂の濃厚な旨みが魅力で、ゴマ油と塩でシンプルに、またはヤンニョム（韓国の合わせ調味料）で甘辛に味付けされます。

何が出てくるか

• 下処理済みの小腸が卓上グリルまたは鉄板で焼かれて提供
• ゴマ油・塩・刻みネギなどの薬味が付属
• キムチや野菜のサイドディッシュが一緒に並ぶ
• ハサミで食べやすいサイズに切りながら食べるスタイルが一般的

味・食感

頼む判断

ホルモン系が好きなら試す価値大。においが気になる人はまず塩・ゴマ油シンプル版から。ヤンニョム（タレ）版は甘辛で食べやすく初心者向け。

臓物料理のため内臓特有のにおいがある。においに敏感な人は注意。

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参考

• Wikipedia（英語）
• Wikipedia（日本語）