ひとことで
豚の直腸または牛の第四胃を焼いた韓国のホルモン料理。腸系の中でも脂が多くとろとろした食感が特徴で、大邱発祥の名物として知られる。
メニューで見たら
豚の直腸（または牛の第四胃）を炭火で焼き上げた韓国式ホルモン料理。脂の多い部位ならではのとろとろした食感と濃厚な旨みが魅力で、ゴマ油と塩またはヤンニョムで味付けされます。大邱の名物料理としても有名です。
何が出てくるか
味・食感
コプチャンよりとろとろした柔らかい食感と豊富な脂内側の脂が溶け出す極濃なコクと旨み焼いた香ばしさと脂の甘みが重なる噛むほどに深まる濃厚な内臓の旨み
頼む判断
ホルモン系の中でも脂が最も多い部位。こってり系が好きな人向け。においと脂感が強いのでホルモン上級者向け。ゴマ油塩よりヤンニョムの方が脂をカバーして食べやすい。
豚または牛の内臓使用。脂肪分が非常に多く、内臓特有の強いにおいがある。においに敏感な人は注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●