ひとことで
薩摩藩主島津家に献上されていた焼きエビを椀からはみ出すほど盛る、鹿児島県薩摩地域の豪華な正月雑煮。
メニューで見たら
焼きエビと干ししいたけでとった出汁に人参・豆もやし・かまぼこ・里芋・春菊・餅を加えた鹿児島県薩摩地域の郷土料理。
何が出てくるか
- 椀からはみ出す大きなエビ
- 具だくさんの正月雑煮
- 縁起の良い具材を揃えた一杯
味・食感
焼きエビの香ばしい香りと出汁の旨み餅のもちもちとした食感豆もやしのシャキシャキとした歯ざわり
頼む判断
さつまえび雑煮を注文するときのコツは？
正月三が日、鹿児島県薩摩半島の家庭で作られる。エビは長寿、里芋は子孫繁栄を願う縁起物としての意味も味わいたい人向け。
さつまえび雑煮を食べるときの注意点は？
甲殻類アレルギーに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
仙台雑煮 — 仙台雑煮は焼きハゼが主役だが、さつまえび雑煮は焼きエビが椀からはみ出るほど盛られる
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最終更新: 2026-09-11