ひとことで
正月の残りのサケの頭と節分の残り豆を無駄にしない、鎌倉時代の説話にも登場する茨城県西部の初午の縁起料理。
メニューで見たら
鬼おろしで粗くすり下ろした大根と人参、サケの頭、大豆を酒粕とだし汁で煮込んだ茨城県西部地域の郷土料理。
何が出てくるか
- 酒粕仕立ての根菜とサケの煮込み
- わらづとに入れてお稲荷さんへの供え物
- 冷やして食べるバリエーション
味・食感
酒粕のコクのある風味鬼おろしによる粗い食感サケと大豆の滋味深い旨み
頼む判断
しもつかれ／すみつかれを注文するときのコツは？
2月最初の午の日「初午」の時期、茨城県西部地域の家庭で縁起物として作られる。熱燗と一緒に楽しむ地域の風習も体験したい人向け。
しもつかれ／すみつかれを食べるときの注意点は？
魚アレルギーに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
魚のじふ／魚のすき焼き — 魚のじふ／魚のすき焼きはしもつかれ／すみつかれと似た魚介の料理
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最終更新: 2026-09-11