ひとことで
塩蔵した鯨の脂身と夏野菜を煮込んだ、山形県内陸部の暑さをしのぐスタミナ汁。
メニューで見たら
塩蔵した鯨の皮下脂肪となす・いんげん・新じゃがなど夏野菜を煮込んだ、山形県村山地域のスタミナ汁。
何が出てくるか
- 鯨の脂身と夏野菜の汁物
- 具だくさんの大鍋仕立て
- じゃがいもやなすの具
味・食感
鯨脂のコクと旨み野菜の優しい甘みあっさりとしただしの効いた汁
頼む判断
塩くじら汁を注文するときのコツは？
夏休みの子供会など地域行事で振る舞われてきた郷土料理。現在提供する店は限られる。
塩くじら汁を食べるときの注意点は？
鯨肉を使用。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
いるか汁 — 村山地域での呼び名違いで、材料や調理法はほぼ共通
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最終更新: 2026-09-11